做面食臭粉是什么东西

又称泡打粉慈祥、发泡剂、口是心非发酵粉、油春季条精，广泛得风就是雨钝刀子割肉应用于面食贵人多忘事蛋糕、饼干万人空巷等食品的生专注适时产制造。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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臭粉在面点中的作用 臭粉在面点中的作用是什么

1、主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。

2、臭粉因一受热就放出氨气，会有点“臭气”熏人，因此而得名。

3、在制作桃酥点心时，适量加入臭粉可以使桃酥表面形成自然开裂的纹路。

4、在正常情况下，臭粉添加剂对人体不会有太多的不利影响，但如果添加的含量太高，则会影响正常食用。

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