1.一种由
糯米粉或其 它淀粉类制 成的糍粑, 富有弹性和 粘性的食品 ,来源于中 国。又叫草 饼,浙江地 区叫麻集或 “麻糍”。 传统麻薯由 糯米粉蒸熟 后包馅做成 ,但产品保 质期短,容 易发硬等, 针对以上缺 点,推出新 品、增加利 润,推出麻 薯预拌粉系 列,使现在 的麻薯保质 期长、柔软 抗老化,产 品花样多, 如象雪媚娘 、麻薯等。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
麻薯是什么东西做的
麻薯是糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑。
麻薯,又叫做麻糬、麻糍、糍团、大福,是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑,看起来像是圆形,内部包有豆沙、芝麻、芋泥等馅料,口感软糯而有黏性。台湾麻薯、日本麻薯等在全世界都很有名。日本称麻薯为饼(もち/mochi)实为年糕(与中国年糕、韩国年糕相比,它较大的区别在于比较软糯、无韧性)。
在又叫做草饼,大连地区称之为“馍饥”,台湾地区音译之为“麻吉”。麻薯是一种高热量食物,每100克麻薯约含有热量368.00大卡,碳水化合物86.70克,脂肪1.50克,蛋白质1.90克,麻薯热量较高是因为制作麻薯需要白砂糖、糯米粉、玉米粉、红豆沙及水,这些原料的本身所含热量就很高,所以导致麻薯的热量很高。
糯米粉的特点
1、原料独特:糯米粉的原料是糯米,糯米是一种营养价值较高的谷物,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质,可以为人体提供能量和营养。
2、口感细腻:糯米粉制作过程中,经过水磨打成浆水,晾干后成为粉末,冲泡后口感细腻,有独特的风味。
3、可塑性强:糯米粉具有良好的可塑性,可以制作各种形状和口感的食品,如汤圆、年糕、麻糬等。
4、适用范围广:糯米粉不仅可以制作甜品,还可以用于烹饪各种菜肴,如蒸、煮、炒等,具有广泛的应用范围。
5、营养丰富:糯米粉富含碳水化合物,蛋白质和多种维生素,可以为人体提供丰富的营养。
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