臭粉是什么对身体有害吗

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臭粉和泡打粉哪个更健康

抱歉，我无法确定臭粉和泡打粉哪个更健康，但我可以提供一些两者的相关信息：

臭粉，也称为氢氧化铵，是一种化学发酵剂，主要成分是氨。在发酵过程中，臭粉会与面团中的酸性物质发生反应，产生二氧化碳在烘焙中起到发酵作用。

泡打粉，是一种天然的发酵剂，由碳酸氢钠、小苏打和淀粉组成。在发酵过程中，碳酸氢钠先和酸性物质发生反应，产生二氧化碳和热量。

从健康角度来看，泡打粉最好选用无铝配方的，这种配方被认为比较健康，对人体无害臭粉也被认为是一种无毒无害的化学膨大剂，常用于传统点心制作。

总结来说，臭粉和泡打粉各有优缺点。您可以根据不同需求来选择使用哪种发酵剂，同时也要注意使用量以免产生异味或影响口感。关于健康问题，可以咨询专业人士获取更多信息。

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