做豆腐的内酯哪里买?

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做豆腐脑的内酯在哪买？

做豆腐脑的内酯可以在商店、超市或者调料店购买。这种内酯是一种食品添加剂，通常是葡萄糖酸内酯，用于制作豆腐脑、豆花等豆制品。

豆腐脑的制作步骤如下：

1. 准备材料：黄豆、水、内酯（葡萄糖酸内酯）。

2. 泡豆：将黄豆浸泡至少4个小时，直到变软，然后沥干水分。

3. 磨豆：将泡软的黄豆加入适量的水，用搅拌器或破壁机打成豆浆。

4. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，煮沸后转小火，继续煮10分钟左右，以去除豆浆中的杂质和豆腥味。

5. 点豆腐脑：将煮好的豆浆倒入容器中，温度降到80℃左右时，加入适量的内酯，迅速搅拌均匀。

6. 凝固：将加入内酯的豆浆放置在温暖的地方，静置30分钟左右，直到豆浆凝固成豆腐脑。

7. 调味：根据个人口味，可以在豆腐脑上加入调料，如生抽、醋、辣椒油、葱花等。

以上是制作豆腐脑的基本步骤，供您参考。

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