1.苦瓜
是一种降 火的菜品 ,具有清 热解毒润 燥解乏累 的功效。 苦瓜含有 大量的苦 瓜皂甙和 维生素等 物质,尤 其是对于 熬夜、加 班、不规 律吃饭和 喜欢吃辣 椒的人来 说,常吃 苦瓜可以 润肠胃、 防便秘, 下火快心 情好。苦 瓜酿肉也 是一道不 错的菜品 ,将苦瓜 和猪肉混 合后蒸熟 即可食用 。总之, 苦瓜是一 种多功能 的降火菜 品,对于 上火、口 苦咽干等 症状有一 定的缓解 作用。2 .芹菜是 一种多功 能的蔬菜 ,可以作 为配菜或 主菜。它 不仅味道 清香扑鼻 ,而且富 含膳食纤 维和多种 维生素, 有助于促 进肠胃蠕 动和排便 ,清热去 火,对身 体有益。 芹菜还可 以用来炒 豆干、芹 菜炒山药 等美食, 口感清爽 ,营养丰 富。因此 ,多食用 芹菜可以 保持身体 健康,预 防上火。 3.黄瓜 是一种常 见的食材 ,具有清 热解毒、 利咽消肿 的功效。 除了黄瓜 ,还有许 多其他的 菜品可以 去火,如 刀拍黄瓜 、腌脆黄 瓜、黄瓜 炒鸡蛋等 。此外, 黄瓜还可 以和木耳 一起炒鸡 蛋,口感 清爽,营 养丰富。 总之,黄 瓜是一种 健康美味 的菜品, 适合春天 上火时食 用。4. 糯米莲藕 是一种清 热降火的 菜品,具 有消食止 渴的功效 。它含有 丰富的淀 粉和纤维 素,有助 于促进消 化和排便 ,缓解牙 龈肿痛和 出血等症 状。此外 ,糯米莲 藕还具有 清热解毒 的作用, 可以帮助 降火。它 还可以用 来制作红 枣山药莲 藕汤,这 道汤具有 清热止泻 、开胃消 食的作用 。总之, 糯米莲藕 是一种口 感清脆甘 甜、具有 清热降火 功效的菜 品。5. 冬瓜是一 种性寒、 味甘的蔬 菜,具有 清热解毒 、利尿消 肿等功效 。它含有 丰富的蛋 白质、维 生素和矿 物质元素 ,对上火 、浮肿等 病状有良 好的治疗 效果。红 烧冬瓜是 一道常见 的菜品, 可以清炒 、炖汤和 榨汁等多 种方式食 用。但需 要注意的 是,不要 与红小豆 、醋、鲫 鱼等一起 食用,以 免破坏其 营养价值 或对人体 造成伤害 。6.虾 皮冬瓜汤 是一道去 火的菜品 。冬瓜富 含蛋白质 、维生素 和矿物质 ,对上火 、浮肿有 良好的治 疗效果, 对肝硬化 、动脉硬 化、高血 压等病状 也有辅助 治疗效果 。虾皮具 有辣味和 独特的香 气,能够 增添汤的 口感和风 味。将冬 瓜和虾皮 一起煮汤 ,不仅能 够增加汤 的营养价 值,还能 够起到去 火的作用 ,对于缓 解上火症 状有一定 的帮助。 因此,虾 皮冬瓜汤 是一道简 单易做又 美味的去 火菜品。 7.莴笋 是一种常 见的蔬菜 ,无论是 生吃还是 烹饪都非 常美味。 它含有丰 富的水分 ,可以给 身体补充 大量的水 分,具有 清热顺气 、缓解肺 火的功效 。莴笋还 含有大量 的膳食纤 维、维生 素和矿物 质等多种 营养成分 ,常吃润 泽皮肤抗 衰老,清 除体内毒 素润肠胃 。推荐食 谱是莴笋 炒鸡蛋。 另外,凉 拌莴笋丝 也是一种 美味的菜 品,莴笋 丝腌制后 和蒜末、 小米椒碎 、盐、白 糖、生抽 、香醋、 辣椒油、 香油搅拌 均匀,装 盘后撒些 熟白芝麻 即可。8 .茄子是 一种药食 两用的植 物,它的 根、茎、 叶是用于 制药的主 要部分。 茄子的叶 子可以制 成医用的 麻醉剂, 种子也可 以制成消 肿药,还 可以用来 制成刺激 剂。虽然 茄子容易 造成脾胃 不适和便 秘等症状 ,但每天 坚持食用 茄子,能 够有效地 对上火起 到一定的 治疗效果 。推荐做 法是蒜泥 茄子,将 茄子切成 小段,用 蒜泥煸炒 ,再加入 青椒、红 椒和香菜 ,口感鲜 美。9. 丝瓜是夏 季的应季 蔬菜,具 有清热败 火的作用 。丝瓜含 有大量的 维生素B ,有利于 小孩的大 脑发育和 中老年人 的大脑健 康。丝瓜 汁水丰润 饱满,适 合煮汤或 者炒鸡蛋 。丝瓜味 道偏苦, 丝瓜肉丸 汤是一道 美味又营 养的菜品 。丝瓜含 有钙、铁 、维生素 等数十种 人体所必 需的元素 ,有着清 热、消暑 的功效。 丝瓜的清 香味十足 ,可以润 肤润肠助 消化,防 便秘不长 痘。丝瓜 还可以用 来制作丝 瓜汁,具 有洁肤、 美容的作 用。10 .白菜虾 皮海带汤 是一道去 火的菜品 。白菜具 有清热、 利水、解 毒等功效 ,能够补 充身体所 需维生素 。虾皮则 具有浓郁 的香味, 能够增加 汤的口感 。这道汤 的材料简 单,制作 简单,口 感鲜美, 受到全家 老少的好 用。无论 是炒食还 是炖汤, 白菜虾皮 海带汤都 能起到清 热去火的 作用,对 于肺热、 上火、咳 嗽等症状 有良好的 治疗效果 。因此, 白菜虾皮 海带汤是 一道受欢 迎的去火 菜品。1 1.海带 是一种味 道较咸的 具有可食 用性的海 藻,含有 丰富的营 养价值和 矿物质。 海带中含 有丰富的 纤维素, 能够及时 地清除肠 道内废物 和毒素, 有助于对 体内积蓄 的热量进 行清除。 海带还具 有药用价 值,食用 海带有助 于对体内 积蓄的热 量进行清 除。海带 的做法有 蒸汤、清 炒和凉拌 等多种方 式。总之 ,海带是 一种热量 低、蛋白 质含量适 中、营养 丰富的菜 品,对帮 助人体排 毒有很好 的作用。 12.菠 菜水洛馍 是一道简 单易做的 菜品,具 有去火的 功效。菠 菜富含维 生素A、 维生素K 、膳食纤 维、钙、 铁、磷等 营养成分 ,对肠胃 有益,促 进排毒和 新陈代谢 ,缓解上 火症状。 此外,菠 菜中的车 罗卜素有 助于降低 血脂和胆 固醇含量 ,抗氧化 剂能阻止 自由基, 预防癌症 。菠菜水 洛馍的制 作简单, 口感清凉 可口,是 一道适合 夏季食用 的美食。 13.白 萝卜是一 种常见的 蔬菜,它 具有清热 生津、消 食化滞、 开胃健脾 、顺气化 痰的功效 。白萝卜 还可以降 火,对积 热、肠胃 不浪、便 秘、气胀 等疾病有 一定的治 疗效果。 它的做法 有炖汤、 削皮壳生 吃或榨汁 ,可以直 接服用萝 卜汁或对 于一些急 性哮喘和 咯痰的患 者有一定 的治疗效 果。14 .芹菜炒 百合是一 道去火的 菜品。百 合味甘微 苦,性平 ,能润肺 止咳、清 心安神。 炒制时, 将西芹和 百合分别 焯水,再 加入姜片 、蒜末爆 香,最后 倒入调好 的酱汁炒 匀挂汁, 将食材都 炒至断生 即可。这 道菜色香 味美,口 感清脆爽 口,具有 清热解毒 、润肺止 咳的功效 。15. 茭白是中 国的特产 蔬菜,被 称为“江 南三大名 菜”之一 。茭白具 有清热解 毒、醒酒 、降火、 消化滞积 等功效, 可治疗高 血压、高 血脂等火 气过旺引 起的疾病 。此外, 茭白还含 有较多纤 维素,有 利于润肠 通便。茭 白质地鲜 嫩,味甘 实,被视 为蔬菜中 的佳品。 茭白甘寒 ,性滑而 利,既能 利尿祛水 ,辅助治 疗四肢浮 肿、小便 不利等症 ,又能清 暑解烦而 止渴。最 好的食用 方式是整 根水煮或 烤熟后, 再剥掉外 皮,直接 食用,或 蘸酱油、 沙拉酱食 用。16 .西瓜是 夏季最受 欢迎的菜 品之一, 具有清热 降火的作 用。冰镇 的西瓜更 是能给夏 天带来一 丝凉爽。 西瓜中还 含有丰富 的钾元素 ,对促进 水电解质 平衡具有 很大的帮 助。此外 ,西瓜皮 还可以用 来制作瘦 肉汤,清 胃消暑解 气,滋润 肌肤。但 要注意, 西瓜放入 冰箱不要 超过3个 小时。总 之,西瓜 是一种既 凉爽又健 康的夏季 水果,适 合夏季食 用。17 .绿豆是 夏季去火 的理想选 择,具有 清热解暑 、解毒化 湿的功效 。绿豆莲 子百合汤 、绿豆糕 、绿豆海 带汤、绿 豆饼等都 是常见的 绿豆美食 。喝一碗 绿豆汤, 能够消除 暑热,让 人心旷神 怡。绿豆 还具有清 热解毒的 作用,可 以减少火 灾的发生 。因此, 绿豆是去 火的菜品 之一。1 8.苦菊 是一种食 药两用的 蔬菜,富 含膳食纤 维、胡萝 卜素、维 生素、钾 盐等营养 成分,具 有清热去 火、杀菌 消炎、通 便排毒的 功效。夏 天容易上 火,可以 常吃些苦 菊来败火 。苦菊性 寒,具有 去火功效 ,可以凉 拌或炒食 ,同时也 有抗菌、 解热、明 目等食疗 作用。推 荐食谱是 洋葱拌苦 菊。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
夏季家常菜菜谱
夏季健康家常菜
1.葛根焖猪骨
葛藤,学名野葛,《本草纲目》中有列:“野葛性凉,性平,味甘,有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东,葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用,但不适用于胃寒、湿重的人。
原料:葛根500克,猪骨700克,红枣4-5枚,陈皮半片,生姜2-3片。
练习:
1.葛根去皮,洗净,切段;去核洗净的红枣;陈皮用清水浸泡,剥去白色粉末。
2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中,加入3000毫升清水(约12碗水),用武火煮沸,然后文火炖3小时,再加入适量的盐和少许生油。
二、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑,油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家,联手功效倍增。此外,由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精,用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味,还可以为菜肴增添风味和鲜味。
原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。
练习:
1.把油放在火上,烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用;将锅洗净后放在火上,用油加热至八成热,然后放入洋葱和姜末炒香,再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。
2.加入菜心,加入三勺水,加入适量盐和糖,中小火煨五分钟左右,用淀粉勾芡,加入鸡精,拌匀。
第三,炒苦瓜
苦瓜含有一种抗氧化物质,可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。,并有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。
材料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2克,香油5克。
练习:
1.苦瓜用清水洗净,对半切开,去瓤去籽,切成5cm、1cm见方的条状,放入开水锅中,取出控水。
2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟,用苦瓜条煸炒几分钟,加盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘即可。
夏季食谱
第一,经常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克,大米100克。
做法:先把米洗干净,煮粥,粥好了再加入玉米片,煮一会儿。
功效:玉米中镁的含量较高,镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道,饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。
第二,利用好黑木耳
食物名称:木鸡瘦肉汤。
材料:黑木耳10g,瘦肉50g,生姜3片,红枣5枚。
做法:将上述食物放入汤锅中,加入6碗水,浸泡成2碗汤,再加入少许盐和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明,黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍,每天服用一次,连续服用45天,有助于冠状动脉再通,改善脑血栓。
第三,巧用芦笋。
这道菜的名字:醋泡芦笋。
材料:芦笋100克,用淡醋浸泡一夜。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中,隔水蒸熟。每天一次,每周2-3次。因为是用醋泡的,所以不适合胃酸过多的人,可以用其他烹饪方法代替。
功能:芦笋属于百合科,味甘,性寒。它具有很高的药用价值,具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。
四、金针菇的妙用
蒸金针菇红枣。
材料:金针菇100克,红枣100克。
做法:金针菇和红枣分别洗净,金针菇切段放入装有红枣的碗中,加入植物油、调味品和水,用两层纱布扎紧碗口,蒸1小时。
功能:金针菇味甘、性平,富含B族维生素,其中维生素B6能降血脂。
第五,灵活运用芹菜。
菜名:芹菜拌双丝
材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。
做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净,用开水焯一下,用冷开水淋一下,摊开,使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净,用冷水焯一下,捞出,切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑,直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中,加入适量香油、醋、白糖、盐、味精,拌匀后放入盆中。
功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁,最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P,可以保护血管壁的完整性,防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。
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