火腿表面

提醒：该照人肝胆页面可能脚踏两只船已被非法朗目篡改！内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

3、火腿表面涂上石蜡,是属于密封保藏法,能长期保存不变质吗

火腿表面涂上石蜡，是属于密封保藏法，能长期保存不变质。

解释分析：火腿表面涂上石蜡或油脂，即可长期保管，这都是对隔绝空气的原理的具体运用。将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。

这种方法可以使原料久藏不坏，如罐头食品。有些原料经过一定时间的封闭，还可使风味更佳，如陈酒、酱菜等。还有把豆瓣酱、酱油装入瓶中，注入一点麻油，霉菌就不易生长；火腿表面涂上石蜡或油脂，即可长期保管，这都是对隔绝空气的原理的具体运用。

相关方法：食品腌渍保藏。

食品腌渍保藏的传统概念是，加食盐的叫腌制（如腌菜、腌肉），盐的用量较少，食品的腌渍保藏，干腌或是湿腌，其基本原理都是利用食盐的高渗透作用，微生物的发酵作用，蛋白质的分解作用以及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味。其变化过程比较复杂而且比较缓慢。

3、火腿表面涂上石蜡,是属于密封保藏法,能长期保存不变质吗

火腿表面涂上石蜡，是属于密封保藏法，能长期保存不变质。

解释分析：火腿表面涂上石蜡或油脂，即可长期保管，这都是对隔绝空气的原理的具体运用。将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。

这种方法可以使原料久藏不坏，如罐头食品。有些原料经过一定时间的封闭，还可使风味更佳，如陈酒、酱菜等。还有把豆瓣酱、酱油装入瓶中，注入一点麻油，霉菌就不易生长；火腿表面涂上石蜡或油脂，即可长期保管，这都是对隔绝空气的原理的具体运用。

相关方法：食品腌渍保藏。

食品腌渍保藏的传统概念是，加食盐的叫腌制（如腌菜、腌肉），盐的用量较少，食品的腌渍保藏，干腌或是湿腌，其基本原理都是利用食盐的高渗透作用，微生物的发酵作用，蛋白质的分解作用以及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味。其变化过程比较复杂而且比较缓慢。

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com