:纸杯蛋糕
是一种食品 ,配方是鸡 蛋240克 ,白糖10 2克,面粉 (低筋面粉 )102克 ,蛋糕速发 油10克, 水56克( 可以换成一 半牛奶一半 水),油4 0克,纸杯 若干。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
如何制作纸杯蛋糕
纸杯小蛋糕一直是人们的心头好
小巧的身形 携带方便 下午茶夜宵的首选
奉上成品图 ~有木有很有食欲呢?
让我们先来准备材料
鸡蛋 2个(尽量挑大的)
糖 25g-蛋白
10g-蛋黄
植物油 25g
牛奶 40g(可以用一切你想得到的液体代替)
蜂蜜 10-15g
低粉 60g
柠檬汁 几滴
下面开始制作:
1.先将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离 放入无水无油的干净容器内
蛋白中加入25g糖 几滴柠檬汁 开始用搅拌器搅拌(楼楼很懒一次加入全部分量的糖 吧友们要分3次也可以的)将蛋白打到接近干性泡发的状态 放到一边
2.蛋黄中加入10g糖, 打发到略显白色的状态,加入25g植物油 40g牛奶 10-15g蜂蜜 用搅拌器搅匀,加入60g低粉,搅拌均匀
3.分三次加入打发好的蛋白 上下翻拌均匀
第一次拌入
第二次拌完
第三次拌完 这张图拍的时候光线不对 有点色差 大家看个面糊状态就行
最重要的面糊部分已经完成啦 下面准备模子开始烤
楼楼用的六连模 放上纸托
用小勺子把面糊舀入纸托 分量一般来说都是6个小蛋糕+2个小纸杯 ,大家看到楼楼的图 面糊表面有小气泡 要 稍微震一下 ,怎么震呢~用手托起六连模 往案板上拍两下!就OK了 感觉很暴力吧,没错 楼楼就是个糙汉子。
入烤箱啦 楼楼的温度是150度 25分钟 ,绿色的小烤碗里面是水 楼楼有点强迫症不希望小蛋糕表面开裂
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