。将虾处理干
净去虾线。在 锅里倒入清水 ,七分开时放 入花椒葱段和 四片姜片。水 开后放入处理 好的大虾,盖 上锅盖;小火 煮至大虾变成 红色即可出锅 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
鲜嫩多汁的白灼虾
白灼虾
白灼虾三大要素:
1、大虾的焯水火候与时间;
2、焯水时水中的配料;
3、一份好吃的蘸汁
1. 将虾去除虾胃虾线,剪去虾须虾,清洗干净待用。
2.生姜切片,小葱切段,同时再切一碟姜末,蒜末,葱花。小米椒切小段(不吃辣可略)。
3.锅中冷水放入姜片、葱段、花椒,下入料酒三大勺。开火煮至锅底有密集气泡上升(水温约80度),下入大虾保持中大火继续加热至沸腾。
4.水沸腾后即可将虾捞出,放在一旁。
5.将葱姜蒜末,小米椒放入小碗,加入生抽两大勺,醋两大勺,香油一小勺,即成美味蘸汁。
6.将大虾摆盘即成,虾肉鲜嫩多汁儿,火候刚刚好。
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