打火锅买什么配菜

1.1、唯才是举畜肉类火不痛不痒锅配菜：迷人羊肉、牛凛凛有生气肉、猪肉满面春风、火腿、和谐午餐肉、耳廓富相腊肉、香粗犷秋波肠、猪灌妩媚肠等。2戤米囤饿杀.2、禽海水群飞项背相望肉类火锅酒令如军令配菜：鸡以眼还眼肉、鸭肉铺天盖地、鹅肉、敢做敢为花天酒地鸡翅、鸡当务之急血、鸭血漂亮、肠、肫囫囵吞枣等。3.阳春3、水产人来人往类火锅配代马不思越菜：鲫鱼刻舟求剑、草鱼、寻根究底鲤鱼、鳝转悲为喜鱼、泥鳅憧憬坚定、河蟹、坚定河虾、海劈波斩浪蟹等。4以理服人滥竽充数.4、蔬英俊菜类火锅劈波斩浪配菜：白鼓破众人捶菜、菠菜风云变幻、豌豆苗耳垂、莴笋、赶鸭子上架卷心菜、祸生于纤纤土豆、莲九牛拉不转大眼瞪小眼藕、茭白不骄不躁海晏河清等。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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吃火锅买什么菜比较好呢？

一、猪排火锅

火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克

火锅配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克

酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根

做法：

1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用

2、锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味

3、调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油

4、将排骨放入翻炒约2分钟

5、加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水

6、加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜

7、把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧

二、椰子鸡火锅

用料：鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个

做法：

1、鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉

2、砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末

3、鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用

4、蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法

三、筒骨海鲜火锅

用料：猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许

做法：

1、准备材料，筒骨洗净剁成大段;玉米切块，姜切片，葱洗净后打结

2、砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨;大火烧开持续煮2至3分钟，将血沫用滤网完全去除干净

3、将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右

4、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了;鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可

四、魔芋牛肉火锅

用料：牛肉200克、粉丝1扎、土豆1个、腐竹50克、口蘑10朵、香菜1扎、菠菜1扎、白萝卜半个、油麦菜1把、鱼丸8个、桂冠包心鱼丸4个、肉丸12个、沙茶酱适量

做法：

1、粉丝用开水浸泡片刻，至软即可

2、土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化

3、腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片

4、各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中

5、莜麦菜洗净，中间切一刀

6、香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根

7、菠菜洗净、去根，码入盘中

8、白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘

9、用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出

10、将牛肉倒入锅中，加入足量开水

11、大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了

12、等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用

五、酱油鸡火锅

用料：三黄鸡半只、干香菇3朵、胡萝卜1根、油豆腐适量、干贝7个、葱1根、姜1块、酱油4大勺、香油1小勺、淀粉1大勺、食盐适量、胡椒粉1小勺、黄酒1大勺、江米酒1小勺

做法：

1、半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉

2、把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开

3、开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片

4、放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时(炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜)

5、鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下

6、鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀

7、用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子

8、将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤

六、羊蝎子火锅

用料：羊蝎子1000克、香菜5克、姜1小块、葱半根、茴香1茶匙、孜然1茶匙、八角1个、花椒1汤匙、桂皮1段、香叶2片、色拉油适量、生抽少许、老抽少许、料酒少许、干辣椒5个、食盐3克、白胡椒适量

做法：

1、羊蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净

2、姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里

3、炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅

4、锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜

七、香辣猪蹄火锅

用料：猪蹄2只、红薯1根、豆腐皮150克、黑木耳150克、油麦菜200克、香肠200克、火锅底料2汤勺、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、食盐2茶匙、干辣椒适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、茴香1/2茶匙

调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干

调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

5、锅洗净，加入火锅底料，因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

6、放入葱段、姜片和八角

7、中小火炒香锅底

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可，如果汤太少的话可以补充热水

八、水果火锅

用料：芒果酱100克、糯米粉100克、蓝莓50克、苹果(红富士)50克、荔枝50克、山楂50克、橙50克、水适量

做法：

1、 准备好所用原料，糯米粉加上清水揉成小面团

2、再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子， 准备好芒果果酱

3、把所用的水果去皮切成小丁，汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀

4、大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来，下入一部分水果(蓝莓除外)

5、煮开后倒入小火锅中继续加热，加热蓝莓随加热随时吃即可

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