普洱茶与黑茶的工艺区别

普洱与黑茶好心无好报的区别：。春装1、发酵，东西南北客黑茶为后发死而后已酵，普洱茶大方有前发酵也同病相怜有后发酵；妙趣横生2、工艺，粗长失望黑茶为杀青得便宜卖乖、初揉、渥强壮堆、复揉、夜以继日烘焙、蒸压溃敌如决河、干燥，普以史为镜日常生活中常见的五个字的词语大全八字没一撇洱茶为萎凋团结、杀青、揉两眼一抹黑捻、干燥、以理服人滥竽充数蒸压、干燥黑漆皮灯笼；3、分类愉快风铃，黑茶属于强壮六大茶类，人间天堂普洱茶则自以少胜多成一类。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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黑茶和普洱茶的区别

原料不同：黑茶的初级原料是中小叶种，普洱茶原料是云南大叶种。发酵方式不同：黑茶的加工湿度是鲜叶本身经水分杀青的剩余部分，普洱生茶是新鲜茶叶采摘后经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经渥堆发酵处理的茶，熟茶是生茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的茶品。

一、原料不同

1、黑茶加工的初级原料是一种中小叶种。

2、普洱茶加工的原料是一种云南大叶种。

二、发酵方式不同

1、黑茶的加工湿度是鲜叶本身经水分杀青的剩余部分，一般堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制。

2、一般普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经过杀青、揉捻、毛茶干燥后，以自然的方式进行陈放，是没有经过渥堆发酵处理的茶，而熟茶是生茶经过人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的一种茶品。

三、加工工艺不同

1、黑茶加工过程中的鲜叶至成品是连续完成的，一般由于原料嫩变的不同，加工时间也有所差别。

2、普洱茶是利用人工调节温度、水分、空气，实现有限控制微生物消长及水热作用，发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶的工艺。

四、光化学反应不同

1、由于黑茶加工的原料是一种中小叶种，内含物质比较低，特别是有效化学成分含量少，也就是咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间比较短，有益成分的转化也相对少，同时黑茶原料中的化学成分没有受光的作用，因此没有光化学的参与。

2、普洱茶则有所不同，因为云南大叶种内含丰富物质，而且普洱茶品质的形成除茶树品种外，会直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶品质形成不同的关键点。

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