酒店与消费者签订的合同中明确规定“定金不退”，主要是为了规避消费者因个人原因单方面取消合同可能给酒店带来的损失，如果没有特殊原因，定金很难退回。但是也有例外的情况：比如，新人遭遇到不可抗力(重病、交通事故等)无法履行合同，酒店就应该给退回定金。押金，是一方当事人将一定费用存放在对方处保证自己的行为不会对对方利益造成损害，如果造成损害的可以以此费用据实支付或另行赔偿。在双方法律关系不存在且无其他纠纷后，则押金应予以退还。押金具有替代性，一般是在一方已为另一方递交实质性的标的物，为保证已交付的标的物能返还，要求另一方交付相当金额的保证金，在合同不能履行时，以没收押金作为解决合同的方式，体现保护非交付押金一方的利益。