法律分析：一、店员在没有签订用工合同的情况下在店内发生意外如何赔偿。1、没签劳动合同意外受伤，单位可能需要向职员支付双倍工资。《劳动合同法》第八十二条。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。2、若签署了劳动合同，但是合同之中缺乏必要条款，单位也有可能需要承担赔偿责任。用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。3、公司签的劳动合同不给职员，职员可以直接要求公司将其中的一份劳动合同给自己。