法律分析。爷爷奶奶赠孙子的房子，要是孙子没有办理房产证的话是可以收回的，要是孙子办理房产证了，孙子就对房子有了法律的保护，爷爷奶奶是不能收回的。法律依据。《中华人民共和国民法典》。第二百零九条 不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。第二百一十条 不动产登记，由不动产所在地的登记机构办理。国家对不动产实行统一登记制度。统一登记的范围、登记机构和登记办法，由法律、行政法规规定。第六百五十七条 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。