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时长:00:00更新时间:2024-01-08 16:48:16
酸汤龙虾是一道传统的湖南菜,口感鲜美,酸辣开胃。以下是酸汤龙虾的做法。材料。- 龙虾:约500克。- 鸡蛋清:适量;- 姜葱蒜:适量;- 青椒、红椒:各适量。- 醋、盐、糖、味精:适量。- 辣椒粉、花椒粉:适量。- 生粉:适量;- 水淀粉:适量;步骤。1.龙虾处理:先将龙虾清洗干净,剪掉虾须和虾脚。然后将龙虾切成段状备用。2.鸡蛋清处理:将鸡蛋分离,只使用蛋清。加入适量的水淀粉和盐,搅拌均匀。3.烹饪龙虾:起锅烧油,放入龙虾段,炒至变色。捞出备用。4.炒制香料:重新起锅,加入适量的油,放入姜葱蒜炒香。5.加入辣椒粉和花椒粉,炒出红油香味。6.倒入适量的水,加入醋、盐、糖、味精煮开。7.加入切好的青椒、红椒,搅拌均匀。8.将炸好的龙虾段放入酸汤中翻炒均匀。
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