煲猪大骨汤是一道传统的汤类菜品，制作起来比较简单，美味又营养。下面是煲猪大骨汤的做法。材料。- 猪大骨：1公斤；- 姜块：适量；- 料酒：适量；- 水：适量；- 盐：适量；步骤。1.将猪大骨用水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净，沥干备用。这一步的目的是去除骨头表面的杂质，保证煲汤的干净。2.将焯水后的猪大骨放入炖盅或砂锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，因为煲汤时会有一些水分蒸发。3.加入适量的姜块和少量的料酒，用中小火煲煮。煮沸后，撇去浮沫。在这个过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如葱、料酒等。4.转小火慢慢炖煮2-3小时，猪大骨煮烂至溶解的程度。期间要注意水量，根据需要适量加水。炖煮的时间越长，猪大骨的滋味越浓郁。