陕西拌汤是陕西传统的一道独特的小吃，以其爽口、营养丰富、口感独特而闻名。以下是陕西拌汤的经典做法大全。1.香菇鸡块拌汤；材料：新鲜香菇、鸡块、黄鳝、虫草花、鸡蛋、葱姜蒜、盐、味精、香油、料酒。做法。1）将香菇、黄鳝切片，鸡块用开水焯水。2）锅中放水烧开，加入葱姜蒜煮10分钟。3）将香菇、黄鳝、鸡块放入锅中煮15分钟。4）将鸡蛋打入碗中搅匀，倒入锅中搅拌均匀。5）加入盐、味精、料酒调味，再加入香油搅拌均匀即可。2.凉拌豆皮拌汤；材料：豆皮、五香豆腐、黄瓜、鲜辣椒、蒜末、香油、酱油、盐。做法。1）将豆皮切成宽约5厘米的长条，用开水焯水。2）将五香豆腐切丝，黄瓜切丝，鲜辣椒切段。3）将焯水好的豆皮、五香豆腐、黄瓜、鲜辣椒放入碗中。4）加入蒜末、盐、酱油、香油调味，搅拌均匀即可。3.拌水粉皮拌汤；