泥鳅汤是一道清爽美味的汤品，可以增加食欲，补充营养。下面是泥鳅汤的做法。材料。- 泥鳅：适量；- 姜蒜：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 鸡精：适量；- 葱：适量；- 香菜：适量；- 温水：适量；步骤。1.将泥鳅洗净，泡在盐水中浸泡30分钟，去除腥味。2.锅中加入适量的水，大火煮沸，放入泥鳅焯水，焯水的目的是去除鱼体上的泥沙和杂质。3.将焯过水的泥鳅捞出，过冷水，确保鱼肉鲜嫩。4.预热锅中的油，将切好的姜蒜放入炒香。5.加入适量的料酒，用中火炖煮5分钟，使泥鳅入味。6.加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟。7.加入盐和鸡精，调味适量，继续煮3分钟。8.撒上切好的葱和香菜，即可食用。温馨提示。- 感到有虚汗的时候可以适当加入一些生姜，有助于温暖身体。