无骨鸡爪是一道美味的中式菜肴。以下是一种简单的无骨鸡爪的做法。材料。- 500克去骨鸡爪。- 姜片；- 葱段；- 料酒；- 酱油；- 白糖；- 盐；- 淀粉；- 葱花和香菜（用于 garnish）。做法。1、将去骨鸡爪用清水反复冲洗，以去除多余的血水和杂质。2、在一个大碗中，将鸡爪与切好的姜片和葱段混合。加入适量的料酒，让它腌制15-20分钟。3、锅中加入清水，放入腌制好的鸡爪，将水烧开后继续煮2-3分钟。然后用凉水冲洗干净。4、将鸡爪放入一个容器中，加入适量的酱油、白糖、盐（依据个人口味添加），然后拌匀做腌料。5、等腌料渗透入鸡爪后，将鸡爪均匀地裹上薯淀粉。6、在炸鸡爪之前，将热油倒入一个锅中。当油温达到约180摄氏度时，将鸡爪放入锅中炸至金黄色。7、炸好的鸡爪捞出，沥干多余的油。