以下是灌汤龙虾球的做法。材料。1.鲜活的龙虾2只；2.蛋黄2个；3.酱油1汤匙；4.料酒1汤匙；5.生抽1汤匙；6.鸡精1茶匙；7.盐适量；8.淀粉适量；9.葱姜蒜适量；步骤。1.首先将两只龙虾洗净，将龙虾壳分离出来，留下龙虾肉备用。2.龙虾肉切成小块，用刀背轻轻拍打几下，使其更加嫩滑。3.在切好的龙虾肉中加入蛋黄、酱油、料酒、生抽、鸡精、盐适量、适量的淀粉，搅拌均匀至起胶。4.取适量的龙虾肉，用手揉成球状，留出一个小的开口。5.将龙虾球放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，待龙虾球变成橙色即可。6.同时，将留下的龙虾壳用油炸至金黄色，取出备用。7.葱姜蒜切末，热锅凉油，将葱姜蒜爆香。8.倒入适量的清汤，放入龙虾壳炖煮片刻，捞出。9.汤上浮沫后，将蒸熟的龙虾球放入碗中。