鸡蛋卷汤是一道简单而美味的家常汤，下面是具体的做法。材料。- 鸡蛋：2个；- 豆腐：100克；- 青菜：适量（可以选择嫩菜、菠菜、油菜等）。- 葱姜蒜：适量；- 鸡精或盐：适量；- 胡椒粉：适量；- 高汤或清水：适量。- 食用油：适量；步骤。1.准备材料：将豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。2.打鸡蛋：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。3.热锅冷油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将葱姜蒜炒香。4.加入豆腐块：将切好的豆腐块加入炒香的葱姜蒜，继续翻炒片刻。5.倒入高汤或清水：倒入足够的高汤或清水，将火调至中小火，煮开。6.制作鸡蛋卷：将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，稍等片刻，让鸡蛋开始凝固。7.煮熟青菜：当鸡蛋开始凝固时，将青菜放入锅中，继续煮熟。