牛肉河粉汤是一道非常受欢迎的越南料理，以下是牛肉河粉汤的做法。所需材料。- 牛肉片：200克。- 干河粉：200克。- 牛骨清汤：1升；- 洋葱：1个；- 大蒜瓣：2瓣；- 青葱：适量；- 薄荷叶：适量；- 鸡蛋：1个；- 面条酱：适量；- 胡椒粉：适量；- 盐：适量；- 鱼露（可选）：适量。- 辣椒粉（可选）：适量。步骤。1.将洋葱和大蒜剁碎，青葱切碎备用。2.在锅中加入牛骨清汤煮沸，加入洋葱和大蒜，用中小火慢炖30分钟，使汤底有牛骨的香味。3.将牛肉片切成薄片，加入面条酱、盐和胡椒粉腌制片刻。4.将干河粉用热水浸泡15分钟，然后烧煮3-4分钟至熟透，用凉水冲洗，控干备用。5.在另一个锅中加入适量的牛骨清汤，煮沸后加入腌制好的牛肉片闷煮1分钟，直到肉变色。6.将牛肉捞出，放入碗中备用。