洋葱隔夜是否可食用与变质情况有关：。1. 未变质：若洋葱保存得当、无异味，加热或烹制全熟可食用，但营养会逐渐流失，口感变差，不建议长期食用。2. 变质：若洋葱呈腐烂、发黏、发黑或腐臭等现象，已经变质，不建议食用。变质后成分改变、可能含有霉菌，会对身体健康不利。建议避免过多购买或烹饪洋葱，包裹后放在适宜的地方保存。熟洋葱可放入密闭容器，冷却后放入冰箱保存，避免变质。